Jak změnit koncept restaurace v době, kdy probíhá podnikání

Zatímco žádná organizace nesleduje míru selhání v restauracích, je všeobecně známo, že tato zařízení jsou riskantní snahy, a to zejména v těžké ekonomice, kdy lidé mají tendenci být selektivnější v tom, jak utrácejí svůj omezený disponibilní příjem. Pokud vaše koncepce restaurace již není v davu čerpá, může to být čas změnit věci kolem. Nicméně, abyste to udělali bez ztráty příjmu, budete muset udržet restauraci, která prochází změnou.

1.

Definujte problém. Zjistěte, co vaše restaurace dělá správně a co dělá špatně. Nejprve je třeba řešit, co se děje špatně. To může vyžadovat změnu zaměstnanců nebo jednoduchou revizi nabídky. Nicméně, pokud existuje mnoho věcí, které potřebují adresovat, může být úplná revize v pořádku.

2.

Vytvořte plán pro vaši novou restauraci, která řeší všechny věci, které nefungují ve vaší restauraci. Naplánujte vše na poslední detail, z čeho restaurace vypadá, co bude v nabídce a kolik položek menu bude stát. Vytvořte rozpočet na vše, co budete potřebovat k nákupu. Pokud přeměňujete na pizzerii, započítejte nejen to drahé, dovezené cihlovou troubu, ale i italské umělecké dílo pro zdi.

3.

Příprava věrných zákazníků na změnu. Pokud přijdou za jeden den a vše vypadá jinak, mohou si myslet, že se vaše restaurace uzavřela, jiný se postavil a rozhodl se, že nebude vcházet. Takže jim předem řekněte o blížící se změně a ujistěte je, že zůstáváte oddaní dobrému jídlu a služba.

4.

Koupit vše potřebné pro změnu konceptu. To může zahrnovat nové svítidla, nábytek, okenní módu a dokonce i nádobí a stříbro. Proveďte malé změny bitů za sebou. To může zahrnovat výměnu svítidel a modernizaci kuchyňského vybavení. Takové změny jsou nepravděpodobné, že by lidé, kteří navštěvují vaši restauraci, jen nepatrně. Ale později budou znamenat menší práci.

5.

Vyberte datum transformace a zavřete dvířka dříve. Plánujete otevřít následující den, ale až po intenzivním odpoledni a večerní práci. Budete pravděpodobně potřebovat pomoc dělat věci jako malování stěn a odstranění starého nábytku a přinášení nových kusů. Zapojte své zaměstnance, přátele a členy rodiny za úkol. Pokud změna koncepce vyžaduje nějakou stavební činnost, budete potřebovat osobu nebo tým stavebních dělníků, kteří mohou vyhovět vašemu plánu, aby se znovu otevřeli následující den.

6.

Znovu otevřete následující den s novou koncepcí, která již byla nainstalována. Uskutečnění grandiózního opětovného otevření a zajištění mediální publicity pomůže vyvolat vzrušení a stahovat nohy.

 

Zanechte Svůj Komentář